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地址：重庆永川市西外老街164号 电话：023-49862446　49887571 传真：023-49868162 邮编：402160   　　1999年欧盟一些国家从市场上销售的的数种中国产酱油中检查出氯丙醇超标，致使一些欧盟国家明令禁止进口中国酱油。为此，我国于2001年的9月1日发布实施了《酿造酱油》、《配制酱油》、《酸水解植物蛋白调味液》等三个标准，明确规定在标签上必须注明"酿造酱油"、"配制酱油"、"酸水解植物蛋白液"，从而保证消费者在无法鉴别时，应享有的知情权和选择权。 酿造酱油是以粮食为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。它有鲜艳的深红褐色；有光泽，酱香浓郁，无不良气味；味鲜美、醇厚，咸味适口，澄清。富含人体所需的氨基酸、无机盐、微量元素及脂肪酸等营养成分。 配制酱油是以酿造酱油、酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而在成的液体调味品。它具有棕红色或红褐色，有酱香气，无不良气味，鲜咸适口，澄清。近年来，使用酸水解植物蛋白液加入酱油中的做法越来越多，且以酿造酱油的面目出现，使消费者无法鉴别。更有甚者，有些生产厂家用畜毛、人发的酸解液作为酱油出售，用酱色加盐水作为酱油出售，一些个体户甚至只用几口缸，就可以随时生产出"酱油"。所有的这些，都无产品标准，无产品质量检测设备和专业技术人员，无消毒设备。 消费者可以通过简单的办法鉴别真伪：将酱油放在透明的玻璃瓶里剧烈摇动，质量好的酱油会产生很多泡沫，且短时间不消失。如不产生泡沫或泡沫马上消失即为劣质酱油，它的酱香味不浓郁或无酱香味，色泽暗淡或呈黑色彩，具有焦糖味和香精味。